鸡蛋打散
热锅冷油
倒入蛋液煸炒
盛出炒好的鸡蛋，准备炒已经化开的虾仁和煮熟的冬笋
热锅冷油，放入虾仁开始煸炒
煸炒一段时间后。放黄酒
炒到虾仁变色。
放盐
倒入之前炒好的鸡蛋
再煸炒一会儿，就可以盛盘了。
母亲说，这个虾仁最好事先能够用鸡蛋清弄一弄。 能够撒上小葱更好了。