准备 猪耳切细丝 金针蘑去根撕开 青笋去皮斜切成片再切细丝 鲜红椒去籽去筋也切细丝 蒜拍扁剁碎末
坐锅烧水 水中放少许盐滴几滴油 水开后 把切好的莴笋丝入水焯30秒 迅速捞起投入冷水 再把金针菇入锅焯两分钟捞起入冷水 再捞起攥干 莴笋丝也捞起控水
准备一个大碗 將耳丝 金针菇 青笋丝 红椒丝 蒜末放入大碗中 再拿一个小碗 挤点青芥辣 视自己能接受的程度 我挤了1.5㎝长 倒香醋调开调匀 倒大碗中 加入生抽 蚝油 香油 红油 糖 盐 鸡精 搅拌均勻 裝盘上桌享用吧