鱼去头尾后整条用少许盐，十三香，孜然粉腌制一至两小时。土豆、红萝卜、西红柿切薄片，芹菜、葱切长段，柠檬切片备用。
烤箱230度预热，鱼两面刷油垫锡纸用烤盘放入烤30分钟，中间翻一次面。
锅里下油，蒜粒爆香，放土豆红卜炒至五分熟，下西红柿芹菜翻炒，少许盐和酱油调底味，关火，再放入葱段。
所有料连汁覆盖在鱼身上，放柠檬片烤5分钟即完成上桌。