西葫芦切片，撒入盐，拌匀，腌制5-10分钟，会出很多水，把盆倾斜一点，利于水分下流。
轻轻攥干水分，备用。
西葫芦片用开水烫一下，断生即可。
捞出用凉水稍冲一下，控水备用。控干水后，轻柔的攥一下剩余水分，放入盆中，加入盐拌匀，再放入麻油、香油、葱油、花椒油等拌匀。
拌好后装盘，撒入熟的白芝麻，点缀上干红辣椒碎即可端盘上桌了✌️
味道还不错，颜值也可吧😉 女儿自己就吃了半盘子，吃的时候告诉我，下次一定要配白米粥！主意不错👍
这是与凉拌西葫芦一起做的西葫芦炒鸡蛋😉同样的清淡可口。
1. 西葫芦用盐压一下的目的是逼出西葫芦里面的水分，同时增加成品的脆感！ 2. 除香油外，其它油都可以多放些，才够味！