草莓白巧巴巴洛瓦布丁
1469人浏览 208人收藏 1人做过
草莓季节，撸完了草莓奶油蛋糕、草莓酱，又想着做成巴巴洛瓦了~
巴巴洛瓦是一种口感类似豆腐的布丁，入口即化，我个人不太喜欢太Q的那种类似果冻的。
想试试看其它口味的可以做做看我以前做的几款~想要粉红色的话可以用草莓味白巧。
雪盐奥利奥巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/102394736/
咖啡欧蕾巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/102316024/
抹茶雪顶巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/100519295/
草莓白巧巴巴洛瓦布丁的做法步骤
步骤 2
195ml牛奶+10g白砂糖小火加热到四周开始冒泡，关火。
步骤 3
40g白巧切小碎块，倒入牛奶中，搅拌到融化，再倒入吉利丁，充分搅拌溶解，冷却后过筛。
步骤 4
40ml淡奶油打到5、6分发的样子，即体积有膨大，开始出现纹路，但还有一定流动性，不是裱花状态那种硬挺的。
步骤 5
3、4混合在一起，电动蛋抽打均匀，过筛，除掉泡沫。
步骤 6
倒入喜欢的容器中，倒小半，放一坨草莓酱，想要成品粉色的话，搅拌的话也是可以的，但是会有沉底，所以我干脆让草莓酱就这样在中心有一堆就可以了。
步骤 7
再倒布丁液盖住草莓酱。表面会有点小气泡，在案板上震几下弄碎掉。放冰箱冷藏2-3h。心急的扔速冻1h左右，期间可以拿出来看下避免生成太多冰渣。
菜谱创建时间：2018-02-25 18:58:03