厨具： 不粘锅 （鱼很易粘锅和散）
沙尖鱼清洗干净。 抹盐腌制20分钟。 （冰箱腌制过夜更咸更好吃） 右边是网络参考图。
腌制好后，用干净布擦干沙尖鱼。 （以免溅油）
锅下油，大火冒烟后，转小火。 下沙尖鱼， 等一面煎好后， 再翻另一面， （翻要小心鱼很易散） 待两面金黄后捞出OK。