准备香料
葱姜蒜切配完成
烧一锅油，下姜片葱白爆香
鱼头洗净加少许盐，葱段，花椒，料酒
倒入葱油，腌制20分钟
油锅烧热爆香香料
下海鲜酱，酱油，浓缩牛肉汁炒香后喷入一勺苹果醋
加入高汤或者矿泉水
鱼头已经腌制去腥味
抹去香料
下入锅中
准备一个大盘
加盖大火煮开，中火20分钟
开盖加入喜欢的食材，豆腐或者粉条，中火收汁。加入香菜葱花。
装盘淋明油完成。