鸡蛋2个 西葫芦1小段 番茄1个（小） 盐适量 植物油适量
蔬菜（西葫芦、番茄）洗净切丁
鸡蛋打散，加入蔬菜，搅拌均匀，加入一小撮盐调味
平底锅预热（小火），倒入少量植物油（这里用的是南瓜籽油）
平底锅小火，蔬菜蛋液倒入锅中，慢慢转动锅使蛋液均匀地铺满锅底
小火慢烘，蛋液凝固后继续烘1-2分钟即可
成品图
说明： 1、可提供蛋白质（鸡蛋）、维生素（蔬菜）、脂肪（植物油），搭配粥/馒头（提供碳水化合物）和牛奶/豆浆就是一顿营养早餐了。 2、可以增加宝宝摄入蔬菜的机会，换个烹调方式让孩子爱上吃蔬菜。 3、蔬菜可以自由变换，出汁率高的蔬菜（如西葫芦黄瓜番茄等瓜果类）做烘蛋，不要加水，全程小火慢烘，口感嫩滑。其他比较适合做烘蛋的蔬菜（如洋葱胡萝卜土豆藕），可以事先热水汆烫。 4、适合一岁以上，对鸡蛋不过敏且有一定咀嚼能力的宝宝。