白菜帮切4厘米长、2厘米宽的一字条形块；青椒切较白菜块小一点的一字条块。
锅内放油加热至五成热放入花椒粒，炸成紫红色（不要炸煳）时，捞出花椒粒不要。然后把白菜块放锅内翻炒几下，再放葱姜丝、蒜片、海米，再炒几下，速加醋、糖、味精、精盐、鲜汤（50克），加盖焖1分钟去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用水淀粉勾芡，芡熟后，淋麻油出锅装盘。