鳄鱼肉用砍刀斩小块
清洗干净
冷水入锅
煮沸焯水
锅里少许油，爆香葱姜蒜
放入鳄鱼肉翻炒几下
加入所有调料大火翻炒上色
加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右
盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟
大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜
1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了 2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞