调面粉水，茄子切好倒入，沾好面粉水放入油锅煎至金黄，捞出备用。
土豆过面粉水，下油锅煎至金黄，捞出备用。
半碗番茄酱倒入糖、两勺淀粉，半碗水调匀。西红柿切丁，油锅倒入翻炒，炒成酱状，放入酱油，盐，倒入番茄调汁。
粘稠状后，倒入炸好的土豆，茄子，裹匀。
酸甜口味的两烧出锅了，配上米饭香极了。