藕去皮洗净切块，老腊肉整块洗净，放一锅水，把藕块和腊肉一起放进锅里盖上盖子煮，水开后转中小火，煮至藕块变软但不粉烂。
捞出煮好的藕块和老腊肉，将腊肉切厚片备用。蒜苗洗净切斜段备用。
另起一锅，加少许油，放入腊肉小火煸炒至肥肉出油，加入煮好的藕块继续翻炒几分钟，加入少许糖提味，然后加入蒜苗段翻炒一会儿，加少量味精，起锅装盘。
开吃。