备好全部材料。豆腐切小方块。原菜谱用的嫩豆腐，我用的卤水豆腐。
洋葱切小丁。
中火，锅内放一点油，放入洋葱，炒至透明。
加入猪肉泥炒至变色。
加入咖喱粉，炒出香味。
倒入100ml水，加入柴鱼片，增加日式高汤风味。
加入酱油、味醂和砂糖。
加入半块咖喱块（约9g）。我用的是工研咖喱的印度口味，偏辣不那么甜。咖喱块可以按照自己的喜好添加其他牌子和口味的。
将豆腐块倒入锅中，煮2分钟左右，让豆腐稍微吸收汤汁。
先关火，水和淀粉混合成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀（因为把水淀粉倒入沸腾的汤汁中容易结块）。再开中火等到汤汁粘稠即可装盘。
撒上点手头有的葱花辣椒增添点色彩点缀一下就OK了。
1.原菜谱中没有咖喱块，我在实际做的时候感觉加完咖喱粉和调料后味道太谈，尤其没有什么咖喱味，故增加了咖喱块，大家可以根据实际情况选择是否加。