7g柚子皮要刮表面薄薄一层黄色的部分，白色多了会发苦，用料理机打成茸，有条件的可以用柠檬刨。
这款柚子茶粉口感酸甜，很开胃~个人不是很喜欢常见的那种凝胶状的蜂蜜柚子茶，甜得嫑嫑的。
2个鸡蛋回温到室温，打散，冰的容易跟黄油水油分离。加入2g泡打粉、10g柚子茶粉打匀。
100g黄油软化后+60g糖粉电动打到顺滑，体积膨大发白，鸡蛋液分4次加入，打匀之后加下一次这样，防止水油分离。
筛入85g已提前过筛3次的低粉，柚子皮茸，用刮刀翻拌均匀，没有干粉，倒入贝印小号磅蛋糕模具中，烤箱中下层上下火170℃，烤37min。
烤到10min的时候拿出来用刀子在中间划拉一下，可以保证裂了好看。
烤好后冷却3min脱模，晾到手温时，6个面上均匀刷上柚子酒。
冷却到室温就可以切了吃啦，密封冷藏保存，回油3天更好吃喔。