蒸蛋卷

肉馅加葱末 姜末 生抽 蚝油 花生油 盐顺时针搅拌 边搅拌边分次加入少许水，搅拌上劲放冰箱冷藏。

调一碗淀粉糊备用，跟牛奶差不多就行，不用太厚。

鸡蛋搅打均匀，也可以过筛一下，我没筛。 我这10个鸡蛋做了8根，大小厚薄自己随意。

用刷子在不粘锅里刷一下油

倒入一勺蛋液，转动锅子摊成你想要的大小，尽量薄一点，蛋液凝固即可

放在案板上，倒一些淀粉糊用手抹匀（每次倒时都要搅拌一下）操作时最好戴一次性手套

挖一些肉馅在蛋皮上铺平，尽量薄一些还好卷

全部卷好放在盘子里上蒸锅大火蒸15到20分钟

一定要凉透了再切，这样紧实好切。

这是还热着切的，有些松散。