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牛奶吐司
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作者：
赵小景
用料
牛奶吐司的做法步骤
步骤 1
1⃣️揉面： ➡️准备好所有原料 ➡️将除去黄油外的所有原料放入面包机中，揉面至出粗膜（大概10min） 3⃣️➡️加入软化好的黄油，揉至手套膜
步骤 2
2⃣️基础醒发： ➡️揉好的面团，盖上保鲜膜，进行第一次醒发
步骤 3
2⃣️基础醒发： ➡️醒发至两倍大，手指粘干粉，向下戳，面团可 以轻微的回弹即可～
步骤 4
3⃣️分割面团 ➡️分割面团180g每个 ➡️轻微整理面团为圆形
步骤 5
4⃣️松弛 ➡️覆盖保鲜膜，常温下松弛20min，松弛后面团 比整形后稍微柔软，有弹性。
步骤 6
5⃣️整形 ➡️面团擀开成长椭圆形，铺上红豆沙（根据个人 口味添加馅料）
步骤 7
6⃣️放入吐司模具 ➡️将整理好的面团放入吐司模具中
步骤 8
7⃣️最终醒发 ➡️将面团进行最终醒发，发酵制吐司模具8分满即可
步骤 9
8⃣️装饰表面 ➡️表面刷蛋液，剪刀剪开口，挤黄油，撒沙糖（根据自己喜欢进行装饰～）
步骤 10
9⃣️烘烤 ➡️烤箱预热180度，烤30-35分钟，表面上色后加盖锡纸或油纸 ➡️出炉后立即从吐司模具中倒出，烤架上晾凉
牛奶吐司的小贴士
1⃣️关于老面： 配方：高筋粉：100g 水70g 酵母：1g 盐：1g 搅拌均匀，放入冰箱冷藏12-16小时后使用～ 2⃣️关于醒发： 家里不具备发酵箱，我是在烤箱里加一盆热水进行发酵的，主要看面团的状态
菜谱创建时间：2018-03-08 10:50:16
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