土豆去皮切小块加一点盐入水煮10～15分钟 三文鱼蒸10分钟 青豆焯30秒 去水沥干。
将土豆和青豆加少许海盐和黑胡椒，如果比较干可以放一点点牛奶，压碎，加入欧芹叶末、柠檬皮屑和三文鱼，搅碎拌匀冷却。
鸡蛋打散，面粉、面包糠分别准备好，把土豆三文鱼整合成小圆饼，撒一层面粉，沾一层蛋液，再裹一层面包糠，做好后用保鲜膜包好冷藏15分钟。
平底锅中倒入植物油，中小火煎炸鱼饼6～8分钟至两面金黄
酱汁：洋葱和青葱切碎末，锅中倒入少许橄榄油，煸炒洋葱末5～8分钟至软，加入白葡萄酒煮2分钟，加入奶油和青葱末，加热至略浓稠即可