黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀。
蛋液分两次加入黄油中，一定要在第一次充分搅拌后再加入第二次蛋液，我用的电动打蛋器最低档，没有的可用打蛋器拌均。
低粉过筛和蔓越莓干打碎加入黄油蛋液中，用刮刀以切拌的方式拌均，待面粉全部吸收以后，再用手揉均匀，不要过度揉，避免起筋。
用油纸包住面团放入专用模具或者用手塑形，放入冰箱冷藏两个小时以上。
烤箱170度预热十分钟，预热时将面团切成5mm左右的厚片，码好放入烤箱上下火170度烤30分钟。
你们要码得比我的空隙再大一些，烤好的饼干大概会膨胀至1.5倍大。烤好的饼干中间的颜色是一致的，如果中间还有湿润的色差，再降低温度多烤一会。
1、建议尽量使用糖粉。 2、蔓越莓用料理机提前打碎或者尽量切碎一些。 3、在烤盘中码饼干记得留有空隙，烘烤过程中饼干会有膨胀。 4、不当的地方还请多多谅解。