将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳。并在鸡蛋表面均匀的划上几道口子
再将鸡蛋放入热好油的锅中，等到鸡蛋表皮煎至金黄、皱皮后盛出备用
将五花肉切成小块，用冷水焯好后盛出备用
再将切好的五花肉倒入烧热的锅中大火煸炒，直到炒至颜色金黄。再倒入糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
接着将煎好的虎皮蛋倒入锅中翻炒片刻，再倒入没过肉的热水
将葱、姜、盐倒入锅中后，开大火煮至沸腾
沸腾后再盖锅盖转小火炖45分钟
最后再撒上葱花。一口蛋，一口肉，开吃！
煸炒五花肉的时候，锅中不需要放油