大肠洗净，水煮后，开始炒。 油入锅，加入花椒爆香，香味出来后把花椒挑出来，加入姜、蒜、干辣椒爆香。
香味出来后，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入肥肠，翻炒均匀后，加入料酒和糖，翻炒均匀。
加入青蒜后，迅速撒上辣酱粉，炒均匀后小火撒胡椒粉，拌均匀后出锅\(≧▽≦)/