甜椒对半切开，切口朝下放在烤盘上，进烤箱中上层，170度，烤40分钟（能看到皮烧黑了，这是正常的）不要立刻拿出来，放置在烤箱里，直到烤箱自然冷却，经过这个降温过程，甜椒的皮可以轻易的剥除了（这个烘烤的过程会让甜椒的糖分集中，味道非常浓郁。如果烤出焦黄色的汁水，千万不要倒掉，那都是甜椒自己产生的糖水）
把剥了皮的甜椒，一个牛油果的果肉，半个柠檬汁，一小勺大蒜粉，适量的盐和胡椒，加上一勺橄榄油放入搅拌机，搅拌至顺滑
撒上一点辣椒粉和欧芹点缀，沾玉米片一流。
把螺旋意面煮熟后，把酱拌进去，味道也非常浓郁，是很好的意面酱汁
如果觉得单纯的酱汁拌面太单调，可以擦上一些帕玛森芝士碎，加一个poached egg，再放上西班牙风干火腿，撒上欧芹碎（或者你喜欢的herbs）变成一个高级的pasta salad