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宫爆鸡丁（家传做法）
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作者：
我是厨娘Cynthia
用料
宫爆鸡丁（家传做法）的做法步骤
步骤 1
先热锅冷油放入花生米小火慢慢酥脆
步骤 2
把干辣椒剪成一小节、用水清洗一下然后用刚才油酥过花生米的油也酥一下干辣椒
步骤 3
鸡肉切成丁用料酒、生抽、盐、少许干淀粉腌制15分钟
步骤 4
准备好葱姜蒜花椒粒
步骤 5
调好宫爆汁：两勺生抽、三勺醋、两勺白糖、盐一勺和小半碗水、干淀粉一勺、料酒3勺和鸡精少许
步骤 6
热锅冷油、油温升高后快速倒入鸡丁翻炒
步骤 7
鸡肉变白马上沥出
步骤 8
锅中倒入适量油、下花椒粒、葱姜蒜翻炒
步骤 9
下鸡丁、接着下干辣椒
步骤 10
快速倒入调好的汁、翻炒几下最后倒入花生米、出锅即成
步骤 11
老好吃了😋
宫爆鸡丁（家传做法）的小贴士
炒菜流程要快速、不要把鸡丁炒老了、调汁的时候要尝一下酸甜口味大概的味道、如果感觉不适合自己适当添加喜欢的咸淡
菜谱创建时间：2018-03-12 22:20:38
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