酸奶吐司

除黄油和盐外，所有材料放入厨师机里搅拌，面团接近扩展状态加入盐揉到扩展状态，再加入黄油快速搅打到完全状态，如图能拉出结实而又透明的薄膜。

放入发酵箱，一发25～28度，大约1小时左右。发至两倍大。取出分成3份 滚圆松弛15～20分钟。

进行一次擀卷，松弛15～20分钟 进行二次擀卷，排入吐司盒。 在35～38度，湿度80%的发酵箱里发酵至面团9分满

上下管180度，靠40分钟。 取出后震模，放置于晾网上凉至手温的温度，装入密封袋。放于室温中，第二天切片最好。