饼：在面粉中先加入热水,用挂到搅拌成絮絮状
再加入温水揉至看不到干粉,应该会比较粘手,不用管,盖上保鲜膜醒面半个小时后加入油继续揉到盆地看不到油,继续盖上保鲜膜醒面1个半小时到2小时(加油后饼不管煎完还是冷却都是很软的不会硬的吃都不想吃◝😎◟)
牛肉馅里面放入白胡椒孜然粉花椒粉生姜
加入葱花和温水
顺时针方向搅拌起筋
土豆切片煮熟,可以很轻易的用筷子戳碎
冷却一些后加入拌好的牛肉馅中(土豆可以用专门的压土豆工具也可以用铲子压碎或者料理机)
拌均匀后放入冰箱冷藏,方便后续包馅饼
如果很粘手可以撒一些面粉防粘~揪一坨面和一勺牛肉馅(喜欢肉多可以多放)包的方法其实和包蛋黄酥差不多,也是把面团放虎口处,另一只手按压,左手就把皮慢慢往上怼 包成球之后就按扁,尽量按皮多的地方,按到自己喜欢的厚度和大小
放油烧热,把饼放入平底锅中两面煎金黄,搞定!!!
1.口味是可以调节的!!毕竟每个人口味不同 2,面团的水量一定不要一次性加完 3.趁热吃肯定是美味的,如果觉得淡了的盆友可以表面刷点辣椒酱或者其他咸口的酱料