瘦肉切丁，放料酒、淀粉抓匀
杏鲍菇切丁，上锅蒸5分钟
挤掉水份备用
热锅倒油，用姜、大料炸出香味，然后放入葱花、肉丁翻炒，加料酒、蚝油、面酱、酱油
加入挤干水分的杏鲍菇丁，继续大火翻炒，加入少量白糖，盐，因为加了蚝油、面酱，所以加盐要谨慎，我家口淡，一般就不放盐了，最后加入一点儿水淀粉出锅