面粉加糖放入厨师机中，温水化开酵母，静置一会，起动厨师机一档，边和面边加入酵母水和温水至面粉成团，拿出面团，用手揉一揉，光滑后放入发酵箱36度发酵至两倍大，大约两个半小时
猪肉馅中加入除葱以外的所有调料，用手顺时针搅拌上劲儿
芹菜摘叶洗净，放入加了盐的沸水中焯烫半分钟左右，捞出放入冷水中
芹菜切碎，用屉布挤出水分，不要挤太干
猪肉馅中加入葱末和芹菜碎，用手搅拌均匀
包好的包子，放在放了玉米叶的蒸屉上，放入发酵箱温度38度，湿度75%二次发酵约20分钟
冷水上锅，小包子开锅17分钟，大包子开锅20分钟，关火后，慢慢打开锅盖（不要焖，蒸汽水会滴在包子上的）