香菇洗干净泡在碗里，香菇水备用，鸡腿清水去血末
冷油下锅加白糖，花椒，干辣椒，再倒入切好的鸡腿炒糖色
再加入胡萝卜，香菇，土豆，青椒不断翻炒，并加入一勺老干妈，再把泡蘑菇的水倒入锅里
焖锅煮15分钟
最后倒入生抽老抽，生粉，红糖，蚝油调成的汁即可出锅