准备一个可以密封盖口的塑料容器，洗干净的果蔬果皮，黑糖；
把水和黑糖倒进容器缸里搅均；
糖水搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮、准备丢掉的蔬菜或植物；
将其密封后放置在阴暗、不碰到油的地方，发酵3个月后即可使用。三天后打开瓶盖放气，此后根据观察，每天放气一次。（注: 第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的强，故不健议用玻璃的容器。有些环保酵素经过一个礼拜后，便没强气；