牛排两面抹上油，普通植物油就行。再均匀抹上黑胡椒粉和盐（可以用椒盐代替两者）。腌制半小时。
平底锅中火烧热，放入少量油，放入牛排。
每一面煎1分钟。 厚的牛排每面煎2分钟，侧面再用夹子夹着转圈再煎1分钟。
出锅！