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玫瑰🌹吐司的做法

玫瑰🌹吐司

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作者: 胖胖兔0518
胖胖兔0518
看见它的第一眼,就被它给诱惑到了

用料

玫瑰🌹吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面那一步大家都会,就省了,发酵后,轻轻把气排出,团圆,分割成 红色面团60克 绿色面团30克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再把绿色面团分割成 10gx3 红色面团分割成 8gx2 7gx2 5gx3 4gx1 3gx3 2gx1 白色面团 30gx1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把30g白色面团擀成约15cm薄薄的四方形,再把红色面团搓成15cm的长条待用。 从剩余的白色面团里分割 2gx11,也搓成15cm长条待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从小克数面团开始一个红色面团一个白色面团,慢慢排列。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排列完毕,用擀面杖擀成17cm的四方形,然后,把底面朝上,慢慢卷起。 再从剩余的白色面团里分割出30克,擀成17cmx15cm,然后把上面的面团包好卷起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色面团 10gx3个 把分割出来的3个面团,搓成17cm的棒状。再从剩下的白色面团里分割出3个10克的面团,擀成17cmx3cm的面团,把绿色棒包起来,把接头用手指轻轻的粘起来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从剩下的面团里称出50克,擀成17cm,把上面的红色面团包起来,再把绿色的棒棒各自放在,刚才红色面团的左侧,右侧,有缝接的那一面放在内侧。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从剩余的面团里称出2个50克面团,擀成17cm,把剩下的一个绿棒放在面团上面,把分割出来的2个面团放入两侧,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把剩下的面团,擀成17x17cm,把刚才的大面团,包入,,把有缝接的那面放入模具内,有缝接的那一面放入下面👇,放入发酵箱里发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵,温度,时间 40度60分钟,感觉一下到模具的7分满,盖上盖子。 预热烤箱180度30分钟,期间15分钟翻一下面,再接着烤,烤好后,拿出拍拍模具,把气拍出,,倒入凉网上晒到手摸不热,就可以享受美食了。

玫瑰🌹吐司的小贴士

本方子摘自Ran老师出版的花样面包书!

菜谱创建时间:2018-03-19 16:05:33
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