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椰香小排包
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作者：
会数钱的方小喵
用料
椰香小排包的做法步骤
步骤 1
把种面团所有材料揉至光滑即可，不用出膜，之后放在温暖处发酵（也可以放冰箱发酵）至面团膨胀2.5倍左右，组织呈蜂窝状
步骤 2
除了黄油外，主面团中的所有材料混合一起，包括发酵好的种面团（剪成小块状），揉至扩展阶段，加入黄油，继续将面团揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
步骤 3
称出面团的总量，分为12小份，搓圆，松弛15分钟（如果擀面团出现回缩，就延长松弛时间）夏天放冰箱松弛
步骤 4
将面团擀成椭圆，卷起，收口朝下，12个依次做好放入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵
步骤 5
面团轻触不回弹即发酵完毕，表面刷上全蛋液，撒椰蓉，放入预热好的烤箱，上下管180℃25分钟，记得上色盖锡纸
菜谱创建时间：2018-03-20 01:47:22
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