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草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的做法

草莓季网红草莓冰心蛋糕卷

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爱焙乐铝箔包装
少女们都喜欢有草莓的季节,酸酸甜甜的味道,水灵灵的色彩招人喜爱,实难拒绝她的甜蜜、美丽和诱惑,错过了又将是下一季。

用料

草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋白

步骤 2

加入细砂糖25g

步骤 3

加入香草精并开始搅拌

步骤 4

打发至蛋黄糊变浓稠,颜色变浅,也可以用电动打蛋器打发。

步骤 5

蛋白中分三次加入细砂糖35g,打发至中性发泡。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉,翻拌均匀。

步骤 8

再取1/3蛋白霜,翻拌均匀。

步骤 9

加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀,面糊最后呈现如图所示状态。

步骤 10

裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴,装入面糊。

步骤 11

在铺了油纸的烤盘上,呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。入预热至190度的烤箱中上层,10分钟左右。 (一定要控制好温度和时间,因为蛋糕体较薄,容易上色过重或者边缘被烤焦)

步骤 12

将新鲜草莓洗净去蒂,对半切开后,其中一半再对半切开。

步骤 13

将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模,彻底晾凉。

步骤 14

淡奶油中加入细砂糖,打发硬挺。

步骤 15

裱花袋内装入8齿中号花嘴,装入淡奶油。

步骤 16

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油,蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软,可以密封起来冷藏过夜,回潮后就会比较软了。

步骤 17

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油,蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软,可以密封起来冷藏过夜,回潮后就会比较软了。

步骤 18

然后呈z字型挤入淡奶油,将草莓完全覆盖的同时,充满整个蛋糕体中间。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品是不是很诱人呢???

菜谱创建时间:2018-03-20 10:10:58
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