茄子魔芋炖鱼

茄子用手撕成小块，盐腌半小时。然后洗下沥水。

油锅，鱼稍煎一下，葱姜蒜酒生抽，喜欢放什么调料都行，和红烧差不多，喜深色可加老抽。我用的日本调味酱油。

加入茄子和魔芋，一点水，烧到茄子软熟，起锅装盘。