芦笋洗净，切段，焯水备用。
活虾洗净，去虾头、虾线，保留虾尾最后一个壳。
拨好的虾仁，放适量料酒腌制三五分钟。
锅内下少许油，烧热放入虾仁翻炒。当虾仁收缩变红时，加入葱姜蒜爆香，放入芦笋。加盐、黑胡椒粉、蚝油调味。
取一干净盘子，便可出锅享用啦！