紫薯蒸团

紫薯和咸蛋黄蒸熟备用。

把食料准备好。

先把紫薯用手捏碎，然后先加入一半的红薯淀粉，抓匀，再加入剩下的红薯淀粉，然后一边加水一边抓捏，可以揪一点出来，按下面的步骤捏出个小碗形，可以成形即可。碗口有少许的裂口都是可以的。然后用保鲜膜盖好，一定别忘记了。

然后再把咸蛋黄和肉松混合均匀，如果太干，可以加入少许的牛奶或者水，直到可以捏成团，同时不容易散掉。

分割馅料和皮。紫薯皮的部分45-50克，馅料18-20克，分别团圆备用。馅料部分要先用一只手使劲捏使成团，然后两只手团圆。最后盖上保鲜膜。

取一个紫薯皮部分，用两手的手心搓成如图状。像小陀螺。

用大拇指从中间抠个洞，然后慢慢的捏开，成一个小碗状。

放入馅料。

用一只手的虎口慢慢收口。

最后捏出小尖，像水滴一样。

紫薯团放在粽叶上，也可以用白菜叶或者生菜叶代替，方便取出。

热水上锅蒸15分钟即可。

趁热吃最好吃。