豆腐100克 胡萝卜50克 鸡蛋1个 黑芝麻2克 玉米粉30克
胡萝卜块焯水3分钟后研磨成泥。
豆腐整块焯水3-5分钟。 豆腐焯水的目的是为了祛除豆腥味和保证豆腐质地紧密。 在这里，宛爸选用的豆腐要北豆腐，内酯豆腐或者日本豆腐是不行的哦。
豆腐捞出待凉后放入碗，同时加入胡萝卜泥压碎拌匀。
压碎成泥
拌制好的豆腐在加入分次加入蛋液拌匀。
加入蛋液后在放入玉米粉拌匀。
最后放入芝麻拌匀即可。 按照顺序投入原料，千万不要错乱顺序。 豆腐中不要加盐，否则会大量出水，不能成型哦。
把豆腐泥搓成球备用。 豆腐成球可以用模具，或者两个勺子配合定型。 宛爸这里用的是摇饭团神器哦~
放入盘中待加工
热锅冷油把豆腐球放入锅内，用勺子底轻压后成饼状。
待底部定型后翻面煎制双侧金黄即可佐食番茄酱。
口感有点像玉米饼哦~很好消化，可以做正餐小菜，也可以做点心哦！
豆腐饼本身没有味道，因为避免放盐豆腐出水。所以后期调味用番茄酱或者花生酱调味最适宜。