家常豆腐肉沫

肉末加調料醃制好備用 蔥切成段備用

冷油鍋下入豆腐塊，開中火少開鍋，轉中小火慢慢煎到豆腐兩面金黃色。煎的時候要有耐性，太早翻動容易粘鍋扯破豆腐。可以留意，被煎的那一面邊緣慢慢會形成一塊皮，如果還不確定是否煎好，可拿起鍋稍微傾斜輕輕搖一下，如果豆腐移動，就可以翻面了。

豆腐煎好後鏟到一邊，倒入肉碎炒散后和豆腐撈勻，撒上白胡椒粉。

撒上蔥花，翻動勻稱。加入少量水，在加入調味料。

1/2匙生粉加2匙生粉勾芡淋入鍋中收汁完成。