酸甜糖醋蛋

番茄切小丁，蒜切末备用。

锅内倒入适量花生油，把蛋打下去，放少许盐，注意别放多。

当鸡蛋一面煎黄以后翻面继续煎，然后用锅铲压平，蛋黄露出来也没关系，只要把蛋煎香就好。

鸡蛋两面全部煎至金黄，盛盘备用。

锅内继续倒入少许花生油，下蒜末煸香，再倒入番茄炒。

放糖，少许盐继续煸炒出汁。

倒入酱油，煎好的鸡蛋。

倒入白醋，耗油。

把鸡蛋用锅铲压成小块，方便入味。

加少许清水，盖上锅盖小火焖一分钟。关火。盛盘。