土豆，花菜和虾分别用水焯一下，刚刚熟就好，不要焯太久，不然一会炒的的时候容易烂
锅里放油（油可以稍微多一点，这样炒出来才香）下葱白（葱白切段），姜（姜切片），蒜（蒜拍一下），豆瓣酱，翻炒，炒出香味就好。喜欢辣一点的朋友炒的时候可以放一下干辣椒进去。
底料炒出香味后把之前焯好的虾和菜放进去一起炒，加入适量的料酒和生抽。翻炒的时候一定要让每个虾和菜都均匀的沾上底料。均匀裹上底料后再翻炒一下入味就可以起锅了。