土豆、山药、青红椒、圆葱切块，清洗油豆腐，备好姜蒜。
鸡翅洗净改刀，放入姜片、料酒、蚝油、一品鲜、老抽搅拌均匀腌制15分钟左右备用。
起锅热油，蒜爆香后下入土豆、山药翻炒至五分熟。
下入腌制好的鸡翅，这时候咸淡可以再加老抽等配料翻炒均匀。
加水，小火焖鸡翅至筷子可轻松扎入。（因为鸡翅需要腌制没有焯，这个时候记得撇沫）
放入油豆腐焖5分钟左右。
下入青红椒、圆葱再焖5分钟左右。
水淀粉勾芡，大火收汁，（若咸淡不够，加盐）翻炒均匀。
装盘出锅～可以撒点葱花。
做太多没吃完，第二天早上放点秋葵和香菇，用剩下的汤汁做个懒人早饭～