冰糖雪梨窝

取干燕窝一盏，加清水泡发4-6小时至燕窝呈半透明状； 将泡好的燕窝顺纹理撕成小条，取一白底盘子用小镊子挑去细毛，再用滤网反复换水清洗干净。

雪梨去皮，避开梨核切下半个梨肉，将梨肉切丁，与燕窝一同放入炖盅，炖盅内加100ml纯净水。

另取一大锅，加入适量清水，等锅中水烧开后，把炖盅放入锅里，转文火炖煮25分钟，冰糖在出锅前五分钟再放入。 （大锅里的水不要超过炖盅的2/3）

炖好的燕窝，晶莹剔透与里肉的清香相得益彰，是换季天气反复时养阴润燥、止咳化痰最好的食疗方子。