韭菜鸡蛋菜卷

和面，醒面15分钟左右，揉成光滑的面团

拌馅。鸡蛋打散后加盐炒熟切碎，粉丝泡水切小段，韭菜切碎，可以放入木耳香菇等点缀一下，增加口感。放入葱姜蒜 盐 五香粉 最后用热油浇香，搅拌待用。

卷菜。将面团分成四份，揉成长条状，擀开，最终呈椭圆形面片，宽度约30cm，尽量薄一些，将菜馅平铺在面片上，卷成条状。注意根据锅的大小决定面片的长度。

上锅。将卷好的菜卷弯成圆形，盘放入锅中

蒸熟。水开后中火蒸20～25分钟，关火闷2分钟起锅。