将所需的材料切成丝、段、片；青菜放入开水中汆烫，捞起备用；
将米粉放入沸水中煮软（时间参照包装提示），捞出激入冷水中，然后倒入漏网沥水及适当剪短一些；
热锅中加少许麻油，倒入蛋液炒至刚凝固，盛起；
锅中加入剩下的麻油，先把蒜末煸香，然后依序下黑木耳、鱼糕、竹轮煸炒，再加入米粉、鸡蛋、菜心、蟹肉棒，以及料理酒、酱油、鱼露，和米粉充分炒匀关火，盛入盘中。