种面团的所有材料称重放入GOURMETmaxx厨师机主杯
3分钟/2档启动，
揉成均匀的面团。
放入保鲜盒或者其他发酵容器，
室温发酵30分钟后转冰箱5-7度冷藏发酵8-10小时。发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
直到面团可以扯出较为结实的半透明薄膜。
取出，将面团滚圆
盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行延续发酵30分钟。
将发酵好的面团取出，分割55克/个小面团
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开。
翻面，横放，自上而下卷起并捏紧收口。
稍稍搓长放一旁松弛。
依次做好后再次将长条搓长至38-40厘米。
依次卷在三能SN42124螺管上
摆上烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大， 手指轻摁表面可以缓慢回弹，
喷水撒杏仁片
放入预热好的烤箱中层 上下管190度烘烤16分钟
脱模冷却
淡奶油打发后加入咖啡卡仕达酱
搅打均匀
装入裱花袋
依次挤入即可。
咖啡卡仕达酱看这里： 没有一体机的同学请参考步骤：http://www.xiachufang.com/recipe/102270002/
1、种面团发酵室温or冷藏都可。如果冷藏发酵没有发起来一般会有几种可能性①面团没揉好②冰箱温度太低③种面团温度太低。 2、揉面请预留调整水. 3、没有三能螺管的小伙伴可以用锡纸捏一下代替哦~~