红烧大虾

虾洗干净，时间允许的话将虾头戳人的嘴剪掉。

大蒜头几个，可以用刀背用力拍一下，蒜头在蒜衣里碎了，轻轻一捏，蒜衣就脱壳了。

然后将蒜头剁成末。生姜也是剁成末。

油锅热了，先放姜末翻炒一下，再倒入大虾翻炒两下

加入适量的料酒，盐和白糖翻炒两下。盐和白糖不要太多，因为后面要加生抽，白糖少许主要是为了提鲜。