卡仕达酱小面包（一次性发酵）

先做卡士达酱，先把蛋黄，牛奶，细砂糖倒入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，然后在煤气炉上小火加热（我个人比较喜欢用煤气炉哈，用电磁炉的话接触表面比较多，底部容易糊，这只是我个人的习惯，你们电磁炉煤气炉加热都是可以的哈）手动打蛋器记得不停搅拌，千万不要糊了哦。小火加热到浓稠光滑的状态就可以了。

装60-70克到裱花袋里留着挤表面用，其他的装在碗里或者小奶锅里都可以，全部放入冰箱冷藏。卡仕达酱冷藏到凉了才可以加到面团里面揉面。

主面团所有材料，除去黄油之外，揉到扩展阶段，再加入黄油，揉到完全阶段。

面团揉出膜之后就不用一发，不用一发，不用一发哈，果然重要事情说三遍，呵呵，直接把面团平均分割成20等份，然后滚圆，并列排入28不粘金盘，如上图所示

放入烤箱或者发酵箱进行发酵，温度是35-38度，湿度在75%-85%，放入烤箱的话烤箱开启发酵功能，底部放热水，天气比较热或者烤箱温度偏高的可以不用开启温度，因为这个没有一发，所以我今天发的时间刚好是60分钟，时间只是参考，最主要是看状态，发到大概2-2.5倍大，表面光滑，轻轻按压面团会缓慢回弹，非常有弹性。