五彩金汤草头
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草头是上海，太仓，常熟等地人对金花菜的称呼。金花菜原名南苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。
也称“花苜蓿”。
五彩金汤草头的做法步骤
步骤 2
开火烧热锅转小火煸香大蒜片，把咸蛋黄加入翻炒吃香味
步骤 4
烧开后加入草头，用筷子上下翻拌让草头均匀受热，煮一分钟出锅。一定不要煮久了！
菜谱创建时间：2018-03-30 16:36:38