腰子去掉腰骚，切片，放姜片，蒜片，生抽，白酒，少许盐，腌制15-20分钟。
锅里烧水，水开下腰片煮至变色，捞起洗干净。
洗干净的腰片放生抽，酱油抓匀。
把青椒，小米辣，泡椒切好备用，葱白姜蒜切片，锅里油热了放豆瓣酱炒出红油，放泡椒，葱白，姜片蒜片爆香，放入腰片滑炒，加入青红椒翻炒，水淀粉勾芡出锅。