香菇冬笋炒腊肉

在笋上竖着划一刀，剥去笋衣，笋和香菇洗净切片。

腊肉中火水煮一刻钟，去除多余咸味，肥瘦分开切片，小米粒和青蒜切粒备用。

锅烧热，无需放油，直接放入肥肉，煸炒出油

倒入瘦肉辣椒一起爆炒，我家特别爱吃辣，所以我还放了辣椒粉，两分钟以后盛出，留底油

笋和香菇分别焯水备用，水里放少许盐提味。