准备好面粉，一半热水一半凉水，先用热水烫面。面粉中倒入热水搅拌再加凉水，打成絮状，直接和面。
面和成这样，盖保鲜膜醒面
韭菜洗净控水
虾皮放到碗中，清洗干净。备用
大虾去壳去虾线洗净，加点料酒去腥
五个鸡蛋放适量的盐搅匀后，锅中加油，温度7-8成热，倒入蛋液。不停搅拌，鸡蛋成型成鸡蛋碎，倒入盆中放凉待用。
炒好的鸡蛋碎。
鸡蛋碎中加洗好的虾皮，虾仁切丁加入搅拌
韭菜切成末，倒入调好的虾仁鸡蛋中，韭菜上淋少许的香油，搅拌均匀。
面揪大小相同的剂子，别太大
包好的韭菜盒子
电饼铛上下火烙7分钟左右，开锅两面变色就好了
成品
美味啊！ 我跟闺女俩一人一盘
虾仁可以不放或者改成海参也很美味